Pour filmer, ce que tu peux essayer, c'est de trouver un UI qui te permet de mettre tes barres d'actions vrt sur les bords de ton écran, et ensuite, au montage, tu "crop" juste la zone sans l'ui. Ca pourrait donner un effet similaire à un ALT+W.
Sinon pour les screens, je fais ça sous GIMP et comme pour crts vidéo, j'utilise wowmodelviewer pour les boss.